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arachide

L'arachide est une plante cultivée pour ses graines comestibles, qui sont souvent utilisées pour produire de l'huile et des cacahuètes. Elle est également connue sous le nom de cacahuète ou de noix de terre. L'arachide est originaire d'Amérique du Sud, mais elle est maintenant cultivée dans de nombreux autres pays à travers le monde. Elle pousse bien dans les sols légers et bien drainés, et préfère les climats chauds et ensoleillés. Les graines d'arachide sont riches en protéines et en nutriments, et sont souvent utilisées comme source de nourriture dans les pays en développement. Elles sont également très appréciées dans de nombreux pays pour leur saveur douce et leur texture croustillante, et sont souvent utilisées comme collation, en beignets ou en pâte à tartiner.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

43

Calories
Poulet à la citronnelle
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Viandes Recette équilibrée

57

Calories
Salade thaï au daïkon
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Salades Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
567 cal
Lipides
49 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
18 mg
Potassium
705 mg
Glucides
16 g
Protéines
26 g
Sucres
4 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Fer
4 mg
Magnésium
168 mg
Fibres alimentaires
9 g
Calcium
92 mg

Questions fréquentes

Comment faire de la sauce arachide ?
Pour préparer de la sauce aux arachides, mélangez le beurre d'arachides avec de l'eau, du sucre, de la sauce soja ou bouillon-cube. Faites bouillir le mélange jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Apportez une texture croquante en y ajoutant des arachides concassées.
Comment faire la sauce arachide ?
Pour préparer de la sauce arachide, utilisez de la pâte d'arachide à diluer dans de l'eau. Ajoutez du concentré de tomates pour une préparation plus goûteuse et du piment pour relever la sauce.
Comment choisir les arachides ?
Les arachides de bonne qualité doivent être uniformes en taille et en couleur, sans taches ni signes de moisissure. Les arachides doivent être fraîches et exemptes d'odeurs rances ou moisis. Si vous achetez des arachides en sachet, assurez-vous que le sachet est intact et qu'il n'y a pas de trous ou de déchirures. Il existe plusieurs variétés d'arachides, chacune ayant des caractéristiques uniques. Vous pouvez choisir la variété que vous préférez en fonction de vos goûts et de la façon dont vous avez l'intention de les utiliser. Si vous êtes préoccupé par les pesticides ou si vous préférez les produits biologiques, recherchez des arachides biologiques certifiées. Les arachides doivent être conservées dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les arachides non ouvertes se conservent généralement plusieurs mois, tandis que les arachides ouvertes doivent être consommées dans les deux semaines suivant l'ouverture.
Comment conserver les arachides ?
Achetez des arachides de bonne qualité et fraîches. Placez les arachides dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre avec un couvercle qui se ferme bien. Conservez les arachides à température ambiante, dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière directe du soleil. Évitez de les stocker dans un endroit chaud ou humide, car cela peut favoriser la croissance de moisissures et de bactéries. Si vous avez des arachides non décortiquées, conservez-les dans leur coque pour les protéger de l'humidité et de l'oxydation. Évitez de congeler les arachides car cela peut altérer leur texture et leur goût.
Comment cuisiner les arachides ?
Les arachides grillées peuvent être consommées telles quelles en apéritif, ou ajoutées à des salades pour leur donner du croquant. Le beurre de cacahuète est une préparation courante à base d'arachides. Il peut être utilisé comme tartinade, dans des sauces pour accompagner des plats salés, ou dans des desserts. Les arachides peuvent être incorporées dans des plats mijotés à base de viande ou de légumes, pour ajouter de la saveur et de la texture. Par exemple, le poulet satay est un plat indonésien à base de brochettes de poulet marinées dans une sauce aux arachides. Les arachides peuvent également être utilisées pour réaliser des desserts, comme des biscuits ou des gâteaux.
Quelles sont les variétés des arachides ?
Les arachides Valencia sont de petite taille et ont une coque rougeâtre. Elles sont très populaires en Espagne et en Amérique latine. Les arachides Runner ont une coque rouge et une taille moyenne. Elles sont souvent utilisées pour produire du beurre d'arachide. Les arachides Virginia sont de grande taille et ont une coque rose pâle. Elles sont souvent utilisées pour la fabrication de collations salées. Les arachides Spanish ont une coque rouge-brun et sont plus petites que les autres variétés. Elles ont une teneur en huile plus élevée et sont souvent utilisées pour produire de l'huile d'arachide. Les arachides Tennessee Red ont une coque rouge foncé et sont cultivées dans le sud des États-Unis. Elles ont une saveur de noisette distinctive.
Quels plats se marient bien avec le goût des arachides ?
Le poulet aux arachides est un plat populaire de la cuisine africaine et asiatique, qui combine des morceaux de poulet tendres avec une sauce à base d'arachides, de gingembre et de piment. C'est un plat savoureux et copieux qui se marie bien avec du riz. Les arachides peuvent ajouter une touche de croquant et de saveur à une salade de chou fraîche, avec des légumes croquants, de l'huile d'olive et une vinaigrette légère. La sauce aux arachides peut être utilisée comme condiment pour de nombreux plats, tels que le poulet grillé, les légumes sautés ou les nouilles asiatiques. Elle est faite à partir de pâte d'arachides, de gingembre, de sauce soja et d'autres ingrédients selon la recette. Le riz aux arachides est un plat simple et savoureux qui peut être préparé en mélangeant du riz cuit avec des arachides grillées, de l'huile d'olive et des épices. La pâte d'arachides peut être utilisée pour préparer des sauces, des marinades, des trempettes ou des desserts. Elle est également utilisée dans certaines recettes de cuisines asiatiques et africaines.
Quels sont les bienfaits des arachides ?
Les arachides sont riches en protéines végétales, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens qui cherchent à obtenir suffisamment de protéines dans leur alimentation. Les arachides sont riches en acides gras insaturés, qui peuvent aider à réduire les niveaux de cholestérol et à protéger le cœur contre les maladies cardiaques. Les arachides contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine E, du magnésium, du potassium et du zinc. Ces nutriments sont importants pour la santé des os, du cerveau et du système immunitaire. Les arachides ont un indice glycémique bas, ce qui signifie qu'ils sont digérés lentement et n'entraînent pas de pic de sucre dans le sang. Cela peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou qui cherchent à contrôler leur taux de sucre dans le sang. Les arachides peuvent aider à perdre du poids car elles sont riches en protéines et en fibres, qui peuvent aider à réduire l'appétit et à augmenter la sensation de satiété.

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